Un certain Depaquit né dans les Ardennes en 1747 devient moine à l’abbaye de Pontigny en 1771, abandonne la vie monastique à la Révolution le 19 juillet 1790. Etant bien informé, par un homme de paille, il fait acheter des vignes (Beugnons, Clos, Preuses, Vaudésirs…) qu’il rachète un mois après….

Il se marie et a quatre enfants…Il devient maire de Chablis de 1795 à 1798.

Comme à Chablis deux églises deviennent difficiles à entretenir, il est décidé de vendre l’église Saint-Pierre et l’église Notre-Dame du Rosaire…

Bien sûr, c’est Depaquit l’adjudicateur et il rachète St-Pierre et Notre Dame du Rosaire.