Une fois encore les Journées Européennes du Patrimoine ont permis à notre association de mettre en valeur et faire connaître le patrimoine historique de la ville de Chablis. 2025 a vu une grande nouveauté : Nous offrons au public une visite documentée de la collégiale Saint-Martin sur le site BellesEglises :
Le soufflé à l’orange ou ben encore le jambon à la chablisienne, des recettes d’antan retrouvées par Guillaume Dufour, membre fondateur de Chablis, terre d’histoire.
« C’est en rangeant les affaires de ma mère, qui était antiquaire à Chablis, que j’ai découvert, glissées dans son livre de cuisine, ces fiches de recettes publiées par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l’HôteI de l’Etoile. Il en faisait cadeau à ses bons clients. On peut les dater des années 1930-40.
Avec crème, beurre et vins de Chablis, on s’adressait à des gourmands solides… »
Guillaume Dufour, membre fondateur de Chablis, terre d’histoire.
Comme chaque année, à l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, « Chablis, terre d’histoire » offrira au public une visite historique de la ville de Chablis :
Animation gratuite :
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