Les Journées Européennes du Patrimoine 2025 à Chablis

20 & 21 Septembre

Profitez de ces deux journées exceptionnelles

pour venir découvrir les richesses de notre patrimoine historique chablisien !

La participation de « Chablis, terre d’histoire » aux JEP 2025 les 20 et 21 Septembre :

Visite historique de la ville de Chablis :

Rendez-vous le samedi et le dimanche devant l’Office du Tourisme à 14h00.

Durée deux heures.

Gratuit.

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La collégiale Saint-Martin

Ouverture au public le samedi 20 et le dimanche 21 de 9h30 à 19h00

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Découverte commentée des tableaux

Le samedi et le dimanche à 16h30 à la collégiale:

Durée une heure.

Gratuit.

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Assemblée générale Chablis, terre d’histoire

Notre assemblée générale du vendredi 21 mars 2025

Compte rendu de l'AG ordinaire et extraordinaire

Article Yonne républicaine recette Charles Bergerand

Une belle trouvaille

Le soufflé à l’orange ou bien encore le jambon à la chablisienne, des recettes d’antan retrouvées par Guillaume Dufour, membre fondateur de Chablis, terre d’histoire.

Charles Bergerand

HôteI de l'Etoile

Les recettes de Charles Bergerand

Fiches de recettes de Charles Bergerand

Une belle trouvaille

« C’est en rangeant les affaires de ma mère, qui était antiquaire à Chablis, que j’ai découvert, glissées dans son livre de cuisine, ces fiches de recettes publiées par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l’HôteI de l’Etoile. Il en faisait cadeau à ses bons clients. On peut les dater des années 1930-40.
Avec crème, beurre et vins de Chablis, on s’adressait à des gourmands solides… »

Guillaume Dufour, membre fondateur de Chablis, terre d’histoire.

Charles Bergerand

HôteI de l'Etoile

Fondue de poulet à la crème par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l'HôteI de l'Etoile.

Soles glacées au Chablis par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l'HôteI de l'Etoile.

Les écrevisses à la Chablisienne par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l'HôteI de l'Etoile

Brochet braisé au Chablis par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l'HôteI de l'Etoile

Jambon mode d'ici par Charles Bergerand, propriétaire et chef de cuisine de l'HôteI de l'Etoile.

Journées Européennes du Patrimoine

21-22 Septembre 2024

Comme chaque année, à l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, « Chablis, terre d’histoire » offrira au public une visite historique de la ville de Chablis :

Animation gratuite :

Visite historique commentée de la ville de Chablis.
Durée deux heures.
Départ devant l’Office du Tourisme.
A 15h00 le samedi 21 Sept. et à 15h00 le dimanche 22 Sept. 2024.
De plus, notre association accueillera le public pour une visite commentée de la collégiale Saint-Martin :
Samedi 21 Sept. et
dimanche 22 Sept.
de 14h30 à 18h00.